Neljas kooliaasta edukalt lõpetatud! Kiituskiri lapsele ja tänukiri vanematele - nii uhke ja rõõmus tunne :) Laura lemmik kook on Ameerika juustukook aga sel aastal otsustasin traditsiooni murda ja tegin veidi teistsuguse juustukoogi :) vaarikad ja laim, mmm... Maitses nii lastele kui täiskasvanutele :)
Põhi:
200 g Degistive küpsiseid
100 g võid
2 sl kakaod
Kreem:
500 g Mascarponet
300 g toorjuustu (mina panin 2x 170g Tere toorjuustu)
4 muna
3 muna kollast
3 dl suhkrut
2 laimi mahl
1 laimi koor
300 g (külmutatud) vaarikaid
50 g valget shokolaadi
Peale:
200 ml vahukoort
1 sl suhkrut
vanilje pastat
300 g vaarikaid
Purusta küpsised, lisa sulatatud ja veidi jahtunud või. Sega ühtlaseks ja lisa kakao. Suru lahtikäiva koogivormi põhja ja aseta kreemi valmistamise ajaks külma.
Sega mascarpone, toorjuust, munad, suhkur, laimi mahl. Sega ühtlaseks ja riivi hulka laimi koor. Kõige lõpus sega õrnalt sisse vaarikad ja riivitud valge shokolaad. Vala vormi ja küpseta 150 kraadi juures 1h ja 30min. Keera ahi välja aga jäta kook 30-40 (või veidi kauemaks) minutiks ahju tahenema. Soovitavalt aseta ööks külma.
Enne serveerisimist kata vahustatud koore ja vaarikatega.
