Kirsi-Shokolaaditort

Üks mõnus mitte-väga-magus tort kus võib kasutada kirsside asemel edukalt ka vaarikaid või muid marju mis maitsevad :)

Põhi:

• 100 g võid
• 130 g suhkrut
• 2 muna
• 1 tl vanilliekstrakti
• 40 g kakaod
• 3/4 tl küpsetuspulbrit
• 3/4 tl soodat
• näpuotsatäis soola
• 170 g jahu
• 160 ml piima

Kreem:

• kompotikirsse (ma arvan et oli 700 g purk)
• 600 g vanillimaitselist kohupiima
• 4 dl vahukoort
• 1 sl suhkrut
• 1 sl vaniljeekstrakti

Kaunistuseks 100g Kalevi tume shokollad (kirsi või vaarika)

Põhi - vahusta toasoe või suhkruga heledaks vahuks, lisa vahusta ükshaaval sisse toasoojad munad. Sega sisse vanilliekstrakt, kakaopulber, söögisooda ja sool. Lisa pool jahust, seejärel kogu piim ja siis ülejäänud jahu. Sega hästi läbi. Vala tainas 24 cm läbimõõduga korralikult võitatud lahtikäivasse vormi (panin paberi ka põhja) ja küpseta 180-kraadini eelkuumutatud ahjus, umbes 30-35 minutit.

Lõika põhi kaheks kettaks. Aseta üks ketas tordialusele ja pane selle ümber lahtikäiva vormi servaosa. Kata põhi marjadega.

Kreemi jaoks vahusta vahukoor suhkruga, lisa vaniljeekstrakt ja kohupiim ning vahusta veel kergelt, et kõik hästi seguneks. Vala marjadele umbes pool kohupiima-vahukoore segust ning kata see teise koogikettaga. Vala peale ülejäänud kohupiimasegu, silu ära ja pane üleöö külmkappi seisma.

Enne serveerimist kaunista tükeldatud shokolaadiga.

Koogist tegin ka pildid aga telefoni mälu tühjendades suutsin selle ära kustutada... ega siis midagi, peab uue koogi tegema :)

allikas: n2ljarotid.blogspot.com

Mascarpone tort vaarikate ja laimiga

Neljas kooliaasta edukalt lõpetatud! Kiituskiri lapsele ja tänukiri vanematele - nii uhke ja rõõmus tunne :) Laura lemmik kook on Ameerika juustukook aga sel aastal otsustasin traditsiooni murda ja tegin veidi teistsuguse juustukoogi :) vaarikad ja laim, mmm... Maitses nii lastele kui täiskasvanutele :)


Põhi:
200 g Degistive küpsiseid
100 g võid
2 sl kakaod

Kreem:
500 g Mascarponet
300 g toorjuustu (mina panin 2x 170g Tere toorjuustu)
4 muna
3 muna kollast
3 dl suhkrut
2 laimi mahl
1 laimi koor
300 g (külmutatud) vaarikaid
50 g valget shokolaadi

Peale:
200 ml vahukoort
1 sl suhkrut
vanilje pastat
300 g vaarikaid

Purusta küpsised, lisa sulatatud ja veidi jahtunud või. Sega ühtlaseks ja lisa kakao. Suru lahtikäiva koogivormi põhja ja aseta kreemi valmistamise ajaks külma.
Sega mascarpone, toorjuust, munad, suhkur, laimi mahl. Sega ühtlaseks ja riivi hulka laimi koor. Kõige lõpus sega õrnalt sisse vaarikad ja riivitud valge shokolaad. Vala vormi ja küpseta 150 kraadi juures 1h ja 30min. Keera ahi välja aga jäta kook 30-40 (või veidi kauemaks) minutiks ahju tahenema. Soovitavalt aseta ööks külma.
Enne serveerisimist kata vahustatud koore ja vaarikatega.

Caesari salat tiigerkrevettidega

Casari salati retsepte, eriti just kastme retsepte, on väga erinevaid. Olen teinud ka toore munakollase ja anšoovisefileega aga see siin on lihtne ja samuti väga maitsev kaste. Kahtlemata üks mu lemmiksalat!

(kahele)
2 potti Rooma salatit
4 viilu röstsaia
kaste:
1,5 dl majoneesi
0,5 dl kvaliteetset oliivõli
1 sl worchesteri kastet
1 küüslaugu küüs
50 g parmesani juustu (mina kasutasin Valio Fortet)

10 tiigerkrevetti
1 sl worcesteri kastet
0,5 tl tšillipastat

Riivitud parmesani

Kastme valmistasmiseks pane kõik asjad blenderisse ja sega ühtlaseks. Kui tundub liiga paks lisa veidi õli ja maitse järgi worcesteri kastet.
Saiaviilud lõika kuubikuteks ja rösti kuival pannil.
Mul olid külmutatud tiigerkrevetid, päris üles ma neid ei sulatanud. Panin kuumale pannile ja sulamisel tekkinud vedeliku valasin ära. Sega worcesteri kaste ja tšillipasta ja pintselda seguga krevette.
Rebi või lõika salatilehed, lisa kaste ja sega. Lisa krutoonid ja küpsetatud tiigerkrevetid. Puista üle riivitud parmesaniga.
Naudi!

maitsevõi

300 g võid
1dl ürte (tüümin, rosmasiin)
1 sl oliiviõli
vürtsköömneid
soolahelbeid

Vahusta toasoe või. Blenderda ürdid ja köömned oliiviõliga, sega vahustatud või hulka. Maitsesta soolahelvestega.

Porgandikook

Põhi:
4 muna
4 dl suhkrut
1 dl õli
6 dl riivitud porgandit
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl soodat
2 tl kaneeli

Glasuur:
120 g sulatud võid
400g toorjuustu
5-6 dl tuhksuhkrut
3 tl vanillsuhkrut või vanilliekstrakti

Vahusta munad suhkruga. Sega hulka õli ja riivitud porgandid. Sega jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel. Sega kuivainete segu tasakesi taigna sisse, ühte pidi segades. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud kõrgete äärtega vormi. Küpseta 170 kraadi juures 35-40 minutit. Lase jahtuda ja valmista sel ajal glasuur, segades kokku sulatatud või, toasoe toorjuust ja suhkrud. Määri glasuur jahutunud koogile.

Leivatort

Põhi:
1 kl riivleiba
100 g võid
2 sl kakaod
0,5 kl mannat
1 tl küpsetuspulbrit
0,75 kl suhkrut
1 kl hapukoort

Kate:
pohla või jõhvika moosi
200 ml vahukoort
2 sl suhkrut
1 tl kakaod


Pruunista leib võis, lisa kakao ja mannaga segatud küpsetuspulber ja suhkur ning hapukoor. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 min.
Kata veidi jahtunud kook hapu moosiga ja aseta 5h kuni üleöö külma.
Enne serveerimist kata kook vahustatud koorega ja kaunista kakaoga.

toorjuustu tort

Põhi:

10-15 suurt piparkooki

50g võid

2sl tumedat suhkrut

Kreem:

400g toorjuustu (toasoe!)

2 muna

75g suhkrut

1tl vaniljesuhkut

vanilje ekstrakti või essentsi maitse järgi

Kate:

250g hapukoort

2sl suhkrut

1tl vaniljesuhrut või vaniljeekstrakti

Purusta piparkoogid, lisa sulatus või ja suhkur. Vajuta lahtikäiva koogivormi põhja, aseta kreemi valmistamise ajaks külma.

Pane kaussi kõik kreemi koostisosad ja sega miksriga ühtlaseks. Määri põhjale ja küpseta 25-30 min 190 kraadi juures ahju keskosas. Jahuta 30-45 min

Katte jaoks sega suhrud hapukoorega ja vala ettevaatlikult jahtunud koogile, küpseta 230 kraadi juures 6-8 min. kuni koorekiht on hangunud.