Mustika-jäätis

Suvel sai jäätis tehtud mitu-mitu-mitu korda. Lemmikuteks olid mustikajäätis ja vaarikajäätis.

Mustikajäätis

6 dl 35% koort
300g  kondenspiima (pehme pakk)
mustikaid

Koor vahutada pehmeks vahuks, lisada kondenspiim ja veidi veel vahustada. Vajuta mustikad kahvliga puruks või püreeri saumiksriga, vastavalt soovile. Lisa vahustatud massile, sega ja pane külma vähemalt 6 tunniks.

 Pulgajäätised olid väga tegijad

meenutusi suvest :)

Värske salat eelmise päeva grillkanaga

Erinevat salatit (roomasalat, lambasalat, ruccola, tammeleht jne)
10 kirsstomatit
1 paprika
1 marineeritud kurk
seemneid
grillitud kanakobi

kaste:
0,5 dl õli
poole sidruni mahl
2 tl mett
1 tl palsamiäädikat

Rebi salat, poolita tomatid, haki kurk ja puhasta kanakoivad. Sega.Kastme jaks sulata vajadusel mesi, lisa õli, sidrunimahl, ja palsamiäädikas. Sega kaste ühtlaseks. Võid kastme kohe salatile valada aga igaüks võib ka kastme oma taldrikus lisada. Sama seemnetega. Meie lapsed kastmeid  väga ei armasta :)

Mango marinaadis kana-poolkoivad

Marinaad:
1 purk mangokompotti
1 dl õli
2 sl balsami äädikat
1 sl sojakastet
soola-pipart
20 kanapoolkoiba

Mangokompott püreestada (koos vedelikuga) lisada ülejäänud maiseained ja kanakoivad marineerima panna vähemalt 4 tunniks.

Tegin selliseid kanakoibi suvel paar korda ja latele väga väga maitsesid, kahjuks jäi pilt tegemata :(
Kui kanakuibi jääb järele ka teiseks päevaks siis neist saab mõnusa salati!

Kurgid

Ka kurgi marineerimise retsept pärineb mu vanatädilt :) Kurgid säilivad mõnusad krõpsud väga väga pikka aega. Leidsin just külmkapist eelmisel aastal tehtud kurgipurgi ja kurgid oli ikka veel krõmpsud ja mõnusad.

Vaja läheb:

mädarõika juur

tilli varred-õisikud

küüslauk

mustsõstralehed

marinaad:

1,2 l vett

2 sl jämedat soola

1 sl suhkrut

1-2 sl äädikat

Marinaadi jaoks aja vesi keema, lisa sool ja suhkur. Kõige lõpus lisa äädikas.

Pane igasse purki 1 mustsõstraleht, 1-2 cm pikkune tükike rõikajuurt, 1/2-1 küüs küüslauku, tillivarsi või õisik. Seejärel aseta purki kurgid, tihkelt! Seejärel täida purgid marinaadiga ja jahuta aeglaselt. Mina teen nii, et panen purgid kohe alguses paksu saunalina peale ja jahtumise ajaks keeran purgid saunalina sisse. Vanatädi kasutaks selleks vatitekki mida mul kahjuks enam kuskilt võtta pole :) Kui marinaad on jahtunud, vala vedelik tagasi potti nii, et kurgid ja muu kraam jääks purki (läbi sõrmede) ja lase uuesti keema. Täida purgid uuesti marinaadiga ja kata purgid kaantega.

seened-seened-seened

Sel aastal sain metsa täpselt 4 korda :) Mmõnus! Oleks veel läinud aga poleks olnud saaksi kuhugi enam panna. Ja eks teised tahavad ju ka :)

Seeni sai marineeritud ja soolatud ja kastmepõhjana külma pandud.

Männiseeni marineerin sellises vanatädilt saadud retsepti järgi tehtud marinaadis:

500ml vett

5 sl suhkrut

3/4 sl soola

1 väike sibul

1 väike porgand

1 väike loorberileht

4 tera pipart, 4 tera vürtsi, 4 nelki (marli sisse)

4 sl äädikat

Kõik potti, ajan keema, seened sisse, keedan umbes 10 min ja purki!

sellel pildid olevad seened tegin Sahvri raaamtu retsepti järgi, lihtsalt vahelduseks. Eelistan aga oma vanatädi retsepti järgi tehtud seeni  :)